Le Tiramisu

La Femme du Tavernier Mar 1 Déc - 20:04

Oui, on aurait pu le mettre dans le sujet des desserts.... mais il existe tellement de recettes et de variantes de ce dessert incoutournable que ça vaut bien au moins un sujet pour lui tout seul !!

Donc je vous propose ma recette classique, celle que ma grande amie d'adolesence m'a apprise. Il en existe certainement de meilleures, mais je n'arrive pas à en faire d'autres... c'est sentimental, pour moi, cette recette...

C'est donc tout simple : Avant toute chose, il faut préparer 1/2 litre de bon café, bien fort et le laisser bien refroidir. Quitte à le faire la veille.
Pour le tiramisu : battre 3 jaunes d'oeufs (calibre gros) avec un verre de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter ensuite un pot de mascarpone et battre pour homogénéiser. Enfin, battre les blancs en neige ferme et incorporer délicatement à la préparation au mascarpone.
Tapisser un plateau de biscuits boudoirs trempé dans le café froid. Recouvrir de la moitié de la crème au mascarpone. Parsemer de cacao en poudre non sucré et (et là, c'est le petit plus de ma vieille copine) de tout petits morceaux de chocolat noir, qui apporteront une petite touche croquante pas du tout désagréable.
Tapisser avec une 2° couche de biscuits trempés dans le café. Recouvrir du reste de la crème au mascarpone. Sur le dessus, la coutume est de recouvrir de cacao amer, mais je préfère râper du chocolat noir bien froid (sinon, bonjour les doigts !!), sans oublier les fameux tous petits morceaux...

Voilà ! Le mieux est de le faire 1 ou 2 jours à l'avance. Pratique et tellement meilleur... Avec ces quantités (2 boîtes de biscuits), j'ai pu faire 6 petites verrines + un plateau de 20x20.

A vous de nous proposer les vôtres !!

DS Mar 1 Déc - 20:17

miam ! ca donne envie de cuisiner et de manger ! je pensais que c'était beaucoup plus compliqué à faire !

dis.. tu nous mettras des photos de tes oeuvres culinaires? Very Happy